1
Mutfak, toplumların tarihini ve kültürünü yansıtan önemli unsurlardan biridir. Toplumları ve haliyle toplumların mutfaklarını etkileyen savaşlar, göçler, kültürel etkileşim vb. durumların en etkili olduğu devletlerden biri de malumunuz osmanlı'dır. Bu durum osmanlı mutfağını beslemiş, kendisini beslediği gibi başka mutfaklara da katkı yapmıştır. Osmanlı'nın geniş coğrafyada yayılması, birçok farklı etnik ve dini grubu bünyesinde barındırması ortaya şahane bir mutfak kültürü çıkarmıştır.
Türkler, Osmanlı öncesinde de birçok kültürel alışverişte bulunmuş ve ulusların mutfaklarını etkilemiştir.. Afrika'dan Türklere geçen karpuz burdan çinlilere ulaşmış ve onlara batılı kavun adıyla geçmiştir. aynı şekilde kısrak memesi üzümü doğu türkistanlılardan çin'e ulaşmayı başarmıştır. börek, mantı ve kıyma pirak man't-ou ve gima adıyla moğollara geçmiştir. babürler pakistan, kuzey hindistan ve bengladeş'e korma ve keema adıyla kavurma ve kıymayı aktarmıştır.
kıymetini bilmek bize düşüyor haliyle.